Bezelye, vitamin, mineral, lif ve protein bakımından zengin bir sebzedir. İçerdiği yararlı bileşenler sayesinde birçok sağlık sorununa karşı koruyucu özellikler gösterir. Özellikle diyabet, kalp hastalıkları ve kanser gibi ciddi rahatsızlıkların riskini azaltıcı etkileri bilinmektedir. Ayrıca, bezelyenin düşük kalorili olması ve tok tutma özelliği sayesinde kilo kontrolüne de yardımcı olur. Bezelye tüketmek sağlıklı bir diyetin önemli bir parçasıdır.
Bezelyenin Besin Değeri
Bezelye mükemmel bir protein kaynağıdır ve aynı zamanda lif, vitaminler ve mineraller açısından zengindir. 100 gram bezelye, 81 kalori içerir ve aşağıdaki besinleri sağlar:
- 6 gram protein
- 14 gram karbonhidrat
- 4 gram lif
- Vitamin C
- Vitamin A
- Vitamin K
- Folat
- Demir
- Çinko
Güçlü antioksidan özellikleri olan bezelyeler, kanser riskini azaltmaya yardımcı olabilirler. Ayrıca, bezelyelerin yüksek lif içeriği, sindirim sistemini düzenler ve kalp sağlığını korur. Bezelyelerin sağlıklı bir diyete dahil edilmesi, diğer besinlere göre düşük kalorili ve yüksek besin değerleri nedeniyle özellikle önerilir.
Bezelye Tüketmenin Sağlığa Faydaları
Bezelye, protein, lif, folik asit, C vitamini, demir ve magnezyum gibi birçok besin maddesi içerir. İçerdiği yüksek miktarda lif, sindirimi kolaylaştırır ve kabızlık gibi sindirim sorunlarını engeller. Bezelyenin tüketimi, kan şekerinin kontrol altında kalmasına yardımcı olur ve diyabet kontrolüne katkı sağlar. Ayrıca, bezelye tüketimi, kötü kolesterol seviyelerini azaltabilir ve kalp sağlığına fayda sağlar. Son olarak, bezelye tüketimi kanser riskini azaltmaya da yardımcı olabilir.
| Besin Değeri | Miktarı |
|---|---|
| Lif | 8 gram |
| Protein | 5 gram |
| Folik Asit | 44 mikrogram |
| C Vitamini | 22 mg |
| Demir | 1.5 mg |
| Magnezyum | 24 mg |
Bezelye tüketimi konusunda, tamamen vejetaryen bir diyetin bir parçası olabileceği gibi, farklı yemeklerde de kullanılabilir. Örneğin, salatalar, çorbalarda veya ana yemek olarak kullanılabilir. Ancak, fazla tüketildiğinde gaz ve şişkinlik gibi yan etkileri olabilir. Ayrıca, alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Bu nedenle, uygun porsiyonlarda tüketmeye özen gösterin ve organik bezelye tercih edin.
Kan Şekeri Kontrolüne Yardımcı Olur
Bezelyenin yüksek lif içeriği, kan şekerini dengede tutarak şekerin hızla yükselip düşmesini önler. Araştırmalar, bezelye tüketiminin insülin nedeniyle şeker düşüşünden muzdarip kişilerde kan şekerini düşürmeye yardımcı olduğunu göstermektedir. Bezelye, düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinin dengede kalmasını sağlar.
Diyabet Kontrolüne Katkısı
Bezelye, diyabet tedavisinde de önemli bir rol oynayabilir. İçeriğindeki yüksek lif oranı nedeniyle, bezelye tüketimi kan şekerini kontrol altına almaya yardımcı olur. Ayrıca, bezelye, sindirim sürecini yavaşlatarak kan şekerinin çabuk yükselmesini önler. Yapılan araştırmalar, bezelyenin diyabet hastalarında insülin direncini azalttığını göstermiştir. Bununla birlikte, diyabet hastaları bezelye tüketmeden önce doktorlarıyla konuşmalıdır.
Metabolik Sendrom Riskini Azaltır
Metabolik sendrom, kalp hastalıkları, diyabet ve inme riskini arttıran bir durumdur. Bezelye, metabolik sendromun azaltılmasına yardımcı olur. Bezelye, yeterli miktarda lif, protein, vitamin ve mineral içerir. Ayrıca obeziteyle ilişkili rahatsızlıkları önlemeye de yardımcı olur. Sağlıklı bezelye yeme alışkanlıkları, metabolik sendrom riskinin azaltılmasına yardımcı olur.
Kalp Sağlığına Faydaları
Bezelye tüketmek kalp sağlığı için oldukça faydalıdır. İçeriğinde yer alan yüksek seviyede lif, antioksidanlar ve folik asit kalp hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur. Ayrıca, bezelye tüketimi kan lipidleri, trigliserid ve kolesterol düzeylerinin dengelenmesine yardımcı olur. Bu da kalp sağlığı için oldukça önemli bir etkidir. Araştırmalar, yüksek lif içeriği sayesinde bezelyenin kalp krizi ve inme riskini azaltabileceğini göstermektedir.
Bezelye içeriğindeki lif, kalp dostu yağlar ve bitki sterolleri sayesinde kötü kolesterol seviyelerini düşürürken, iyi kolesterol seviyelerini artırır. Bu da kalp hastalıkları riskinin azaltılmasına yardımcı olur.
Bezelye içeriğindeki potasyum ve magnezyum gibi mineraller sayesinde kan basıncının düşürülmesine yardımcı olur. Yüksek tansiyonun kalp hastalıkları ile ilişkili olduğu bilinmektedir, bu nedenle bezelye tüketimi kalp sağlığı için çok önemlidir.
Kolestrol Düzeylerini Azaltır
Bezelye tüketmek LDL kolestrol seviyesini düşürmeye yardımcı olur. İçeriğindeki lifler sayesinde, bağırsaklardan geçerken kolesterolü emer ve vücuttan atılmasına yardım eder. Protein içeriği sayesinde de kan dolaşımındaki kolesterol seviyelerini düşürerek kalbi korur.
Kan Basıncını Düşürür
Bezelye, kan basıncı düşük olan insanlar için yararlı bir sebzedir. Çünkü içerisinde yer alan potasyum ve magnezyum mineralleri sayesinde kan basıncını dengelemeye yardımcı olur. Aynı zamanda, yüksek tansiyonu olan kişilerde de kan damarlarındaki basıncı azaltarak damarların rahatlamasına yardımcı olur. Bu nedenle, bezelyenin düzenli tüketimi kalp sağlığı için önemlidir.
Kanser Riskini Azaltır
Bezelye, kanser riskini azaltma konusunda oldukça etkilidir. İçerdiği yüksek lif ve antioksidanlar sayesinde, özellikle kalın bağırsak, mide ve akciğer kanserine karşı koruyucu bir rol oynar. Bezelyede bulunan saponin maddesi, kanser hücrelerinin büyümesini engeller ve kanserle mücadelede önemli bir rol oynar. Bazı araştırmalar, bezelyenin prostat kanseri riskini azalttığını göstermiştir. Bu nedenle, bezelye tüketimi sağlıklı bir yaşam için önemli bir yer tutar.
Bezelye Tüketiminin Zararları
Bezelye tüketimi sağlık açısından oldukça avantajlı olsa da, aşırı tüketimi çeşitli olumsuz etkilere neden olabilir. Özellikle bazı durumlarda gaz ve şişkinlik gibi sindirim problemlerine yol açabilir. Ayrıca bezelye alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlara sebep olabilir. Ancak bu yan etkiler genellikle nadir görülür ve uygun miktarda tüketildiğinde genellikle oluşmazlar.
Öte yandan, genetik olarak modifiye edilmiş bezelyelerin tüketimi de bazı zararlı etkilere neden olabilir. Bu nedenle, organik bezelyelerin tercih edilmesi önerilir. Ayrıca, bazı kişilerde bazı mide sorunlarına neden olabileceğinden, fazla bezelye tüketmekten kaçınmak faydalı olabilir.
Toparlarsak, bezelye tüketimi sağlık açısından faydalıdır, ancak uygun miktarlarda tüketilmelidir. Ayrıca, alerjisi olanlar ve sindirim sorunu yaşayanlar gibi bazı gruplar, bezelye tüketirken dikkatli olmalıdır. Ayrıca organik bezelyeleri tercih etmek de daha sağlıklı bir seçenektir.
Gaz ve Şişkinlik Yapabilir
Bezelye, yüksek lif oranına sahip olduğu için sindirim sistemi üzerinde etkilidir. Ancak bazı insanlar, bezelye tüketiminden sonra gaz ve şişkinlik yaşayabilirler. Bu durum, bezelyenin oligosakkarit adı verilen bir tür karbonhidrat içermesinden kaynaklanır. Oligosakkaritler, insanlar tarafından tam olarak sindirilemez ve bağırsaklarda bakteriler tarafından fermente edilir. Bu süreç, gaz ve şişkinliğe neden olabilir.
Bezelye tüketirken, gaz ve şişkinlik yaşamamak için, bezelyeyi yavaşça yemek ve çiğnemek faydalı olabilir. Ayrıca, bezelye ile birlikte su tüketmek de sindirim sürecine yardımcı olabilir.
Alerjik Reaksiyonlara Sebep Olabilir
Bezelye alerjisi, yiyeceğe karşı gelişen bağışıklık reaksiyonudur. Bezelye alerjisi olanlar, tüketim sonrası ciddi alerjik reaksiyonlar yaşayabilirler. Bezelye ayrıca baklagil familyasına ait olduğu için birçok kişide farklı baklagil alerjilerine neden olabilir. Alerjisi olanlar, bezelyeyi tüketmeden önce doktorlarına danışmalıdır.
Bezelye Tüketimi İçin Öneriler
Bezelye, sağlığımız için oldukça faydalıdır ancak tüketiminde dikkatli olmak gerekir. İşte, bezelye tüketimi konusunda sağlıklı öneriler:
- Bezelyeyi sadece yemeğin yanında tüketmeyin, salatalarınıza ya da sandviçlere ekleyerek farklı bir lezzet deneyimi yaşayabilirsiniz.
- Gereğinden fazla bezelye tüketmek gaz ve şişkinliğe neden olabilir. Miktarını iyi ayarlayarak tüketmeye özen gösterin.
- Bezelyeleri çiğ tüketmek doğru değildir. Yemeden önce pişirmek veya dondurulmuş bezelyeleri çözmek gerekir.
- Organik bezelyeleri tercih etmek hem sağlık hem de doğa açısından daha faydalıdır.
- Bezelyelerin içeriğindeki besinlerden faydalanmak için, sadece bezelye tüketmek yerine farklı yiyeceklerle birlikte dengeli bir şekilde tüketmeye özen gösterin.
- Doğru pişirme yöntemlerini kullanarak, bezelyelerin lezzetini ve besin değerini koruyabilirsiniz. Yavaş pişirme veya buharda pişirme, bezelyelerin vitamin ve mineral kaybını en aza indirir.
Dengeli ve Farklı Bir Yolla Tüketmek
Bezelye tüketimi, sağlıklı beslenme açısından önemlidir. Fakat sadece tek bir gıdayı tüketmek, dengeli bir diyet yapmanın önemini göz ardı etmek anlamına gelir. Bezelyenin faydalarından yararlanmak içinse, tüm besin gruplarından dengeli bir şekilde tüketmeniz gerekmektedir. Örneğin, et, süt, sebze ve meyve gibi besin gruplarının bezelye ile bir arada tüketilmesi, daha sağlıklı bir beslenme planına katkı sağlar. Ayrıca, yapılan araştırmalara göre yüksek lifli bir diyet, bezelye tüketiminin sağlık yararlarını arttırmaktadır.
Doğru Pişirme Yöntemleri
Bezelye, doğru pişirilmediğinde tadı ve dokusu kötüleşebilen hassas bir sebzedir. İdeal pişirme yöntemi, sebzelerin vitamin ve besin değerlerini koruyarak lezzetlerini arttırır.
Pişirme sırasında, bezelyeleri aşırı kaynatmamak önemlidir. Ayrıca, haşlama yerine buharda pişirmek, sebzelerin tadını ve besin değerini koruyacaktır.
- Bezelyeleri yıkayarak başlayın
- Bir tencerede su kaynatın
- Bezelyeleri suda 2-3 dakika haşlayın
- Bezelyeleri süzerek soğuk suya batırın
- Bezelyeleri bir tavada az miktarda zeytinyağı ile soteleyin
Bu yöntem sayesinde, bezelyeler hem lezzetli hem sağlıklı olacaktır. Aynı zamanda, tüm besin değerlerini koruduğundan, bezelyelerin sağlıklı bir şekilde pişirilmesine yardımcı olur.
Organik Bezelye Tercih Etmek
Organik bezelye, yapısında hiçbir şekilde pestisit veya kimyasal içermediği için yapay gübrelerden arındırılmıştır. Organik bezelye tüketimi, çiftçiliğin yanı sıra insan sağlığı için de faydalıdır. Organik bezelye ile yapılan yemeklerin tadı daha lezzetli ve sağlıklıdır. Ayrıca organik bezelye, kalp sağlığı için daha faydalıdır. Bu sebze, pestisitler ve kimyasal maddelerle yapılan tarım uygulamaları nedeniyle tehlike yaratan diğer sebzelerin aksine, sağlıklı bir alternatiftir.
