Bayram tatlıları, büyük ölçüde şeker, un ve yağ içerikleriyle kalp sağlığı sorunlarına yol açabilir. Ancak sağlıklı alternatifler var. Doğal tatlandırıcılar kullanarak, glütensiz unlarla yapılan tatlılar ve daha az şekerli çikolatalı tatlılar birkaç örnek arasında. Meyveler de doğal yollardan tatlandırarak tatlı hazırlamanın harika bir yoludur. Şerbetli tatlılarda ise kuru meyvelerle tatlandırılmış, şekeri azaltılmış tatlılar bir alternatif olabilir.
Doğal Tatlandırıcılar Kullanın
Tatlılar, bayramın olmazsa olmazlarından biri olsa da, şeker ve glikoz şurubu gibi tatlandırıcıları içermesi nedeniyle sağlıksız hale gelebilir. Bunun yerine, bal, hurma suyu, pekmez gibi doğal tatlandırıcılarla hazırlanan tatlılar hem daha lezzetli hem de sağlıklı alternatifler olabilir. Özellikle hurma suyu, tatlıların yumuşak ve nemli kalmasına yardımcı olurken, bal ve pekmez gibi tatlandırıcılar da vitamin ve mineral açısından zengindir.
Bal ile hazırlanan ballı tahinli kurabiye, pekmezli cevizli irmik tatlısı gibi tarifler tatlandırıcı olarak doğal seçenekler kullanarak hazırlanabilir. Lezzetli tatlılar tüketirken, aynı zamanda sağlığınızı koruyabilir ve şekerli gıdalardan uzak durabilirsiniz.
Glüten İçermeyen Alternatifler
Bayram tatlılarının sağlık sorunlarına neden olmasını istemiyorsanız, glüten içermeyen tatlı alternatiflerine yönelin. Glütensiz unlar, pirinç unu, mısır unu gibi alternatiflerle hazırlanan tatlılar, gluten intoleransı olanlar için de uygun. Örneğin, pirinç unuyla yapılan balkabağı tatlısı ile hem lezzetli hem de sağlıklı bir tatlı alternatifi elde edebilirsiniz.
Ayrıca, glütensiz unlarla hazırlanan kek ve kurabiyeler de tatlı krizlerinizde size yardımcı olabilir. Eğer evde glüten içermeyen unlarınız yoksa, glutensiz un bulmak artık zor değil.
- Pirinç unu
- Badem unu
- Mısır unu
- Hindistan cevizi unu
Gibi farklı glüten içermeyen unlar marketlerde ve online mağazalarda kolaylıkla bulunabilir. Böylece glütensiz tatlı alternatifleri deneyebilirsiniz ve tatlı krizlerinizi lezzetli ve sağlıklı bir şekilde yönetebilirsiniz.
Çikolatalı Tatlılar
Bayram tatlılarında çikolatalı tatlılar her zaman popülerdir. Ancak, genellikle bu tatlılar çok şekerli ve kalorili olurlar. Bunun yerine, süt çikolatası yerine bitter çikolata kullanarak daha az şekerli, daha sağlıklı ve lezzetli çikolatalı tatlılar yapılabilir. Bitter çikolata, süt çikolatasına göre daha az şeker içerir ve daha koyu, daha yoğun bir çikolata tadına sahiptir.
Bitter çikolatalı kek veya muffinler yapabilir ve üzerini taze meyveler veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz. Ayrıca, bitter çikolatalı truffle’lar da tatlı bir atıştırmalık için harikadır. Bitter çikolatalı truffle’lar, müthiş lezzetli ve besin değeri açısından zengin oldukları için damak zevkinize uygun bir seçenek olabilir.
Bitter Çikolatalı Kestaneli Kek
Malzemeler:
- 300 gram kestane püresi
- 2 adet yumurta
- 100 gram bitter çikolata
- 1 çay bardağı süt
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı Hindistan cevizi
- 1/2 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 paket kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Eritildikten sonra içine sütü ekleyin ve karıştırarak soğumaya bırakın.
- Bir başka kapta kestane püresi, yumurta, toz şeker, vanilya özütü ve tuzu karıştırın.
- Kabartma tozu ve Hindistan cevizini ekleyerek karıştırmaya devam edin. Son olarak çikolata karışımını kestane karışımına dahil edin ve tekrar karıştırın.
- Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız keki soğumaya bırakın ve servis yapmadan önce üzerine pudra şekeri serpiştirin.
Bu lezzetli ve sağlıklı keki bayram sofralarınızda deneyebilirsiniz.
Bitter Çikolatalı Hindistan Cevizli Truf
Bayram tatlısı alternatifleri arasında lezzetli ve sağlıklı bir seçenek olan bitter çikolatalı hindistan cevizli truf tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 200 gram bitter çikolata
- 1/2 su bardağı hindistan cevizi sütü
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı toz badem
- 1/4 su bardağı hindistan cevizi
- Birkaç damla vanilya özütü
Çikolataları benmari usulü eritin. Geniş bir kapta hindistan cevizi sütü, eritilmiş tereyağı, badem tozu, hindistan cevizi ve vanilya özütünü ekleyin. Karıştırın ve çikolatayı ekleyin.
Hazırladığınız karışımı bir saat boyunca buzdolabında bekletin. Daha sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlayarak şekil verin. Küçük fincanlara yerleştirin ve birkaç saat daha buzdolabında bekletin. Afiyet olsun!
Meyveli Tatlılar
Meyveler, tatlılara doğal bir tat sağlayan mükemmel bir seçimdir. Doğal meyve püreleri, marmelatlar veya mevsim meyveleri tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Pasta, kek ve dondurmaların yanı sıra meyve salataları da tatlı bir alternatiftir. Özellikle yaz aylarında, buzlu meyve parçaları veya dondurmalar meyveli tatlılar için enfes bir seçenektir. Meyve tatlılarınızı lezzetlendirmek için taze nane veya hindistan cevizi gibi ilaveler de yapabilirsiniz.
Fındıklı Kuru İncir Topları
Fındıklı kuru incir topları, tatlılara farklı bir alternatif sunuyor. Badem unu ve öğütülmüş kuru incirlerin karışımından hazırlanıyor. İçerisine hindistan cevizi yağı ve tarçın da eklenerek daha lezzetli bir hale getirilebilir. Top şeklinde yapılan tatlıların üzeri nar taneleri ya da hindistan cevizi rendesi ile kaplanarak servis edilebilir. Ayrıca, glutensiz bir tatlı alternatifi sunuyor olması da büyük bir avantajdır.
Elmalı Milföy
Elma dilimleriyle hazırlanan milföy, hafif ve lezzetli bir tatlı alternatifi sunar. Tarif için:
- 2 adet milföy hamuru
- 2 yeşil elma
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çay kaşığı tarçın
Öncelikle elmalı iç harç için, elmaların kabuklarını soyup, küp küp doğrayın. Tereyağını tavada eritin. Üzerine doğranmış elmaları ve tarçını ekleyip, kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.
Milföy hamurlarını açın ve yuvarlak kek kalıplarına yerleştirin. Üzerlerine elmalı karışımı paylaştırın. Ardından, balı eritip, üzerlerinde gezdirin. Son olarak, önceden ısıtılmış 180 derece fırında, milföylerin kızarıncaya kadar pişirin.
Şerbetli Tatlılarda Dikkat Edilecekler
Bayramda tüketilen şerbetli tatlılar, şeker oranı yüksek olması nedeniyle pek çok sağlık problemine sebep olabilir. Bu nedenle, şerbetli tatlı ihtiyacınızı doğal yollardan tatlandırılmış alternatiflerle karşılayabilirsiniz. Şeker yerine kuru meyveler kullanarak tatlandırılabilen tatlılar, glikoz şurubuna kıyasla daha az kalorili ve sağlıklıdır. Ayrıca, şerbetli tatlılarda glütensiz unlar kullanarak tatlıları daha sağlıklı hale getirebilirsiniz.
Kuru incir ve kuru kayısı kullanılarak hazırlanan, şerbetli tatlı alternatifi künefe tarifi, klasik künefenin daha sağlıklı ve besleyici bir versiyonu. Şeker yerine kuru meyveler kullanılarak tatlandırılan bu tat, şeker oranının düşürülmesine yardımcı olur ve daha az kalorili hale gelir.
Şerbetli tatlıların en sevilenlerinden biri olan revani de, şekeri azaltılarak yeniden yapılabilir. Kuru meyvelerle lezzetlendirilerek hazırlanan revani, geleneksel tatlıya göre daha besleyici ve kalori oranı daha düşüktür.
Kuru Meyveli Künefe
Künefe, tatlı sevenlerin vazgeçemediği lezzetli bir tatlı türüdür ancak şerbetli tatlı olması nedeniyle fazla tüketilmemesi gerekmektedir. Bunun yerine, kuru meyvelerle hazırlanan bir alternatif sunuyoruz. İşte, kuru meyveli künefe tarifi:
- 100 gr kadayıf
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 50 gr kuru incir
- 50 gr kuru kayısı
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 yemek kaşığı bal
- 50 ml su
Öncelikle, kuru incir ve kuru kayısıları küçük parçalara ayırın. Bir tavada tereyağını eritin ve kadayıfları ekleyin. Kadayıfları kavurarak altın rengi alana kadar pişirin.
Ayrı bir tencerede suyu, balı ve tarçını kaynatın. Sonrasında kuru meyveleri ekleyin ve 10 dakika kadar kaynatın.
Bir fırın kabına kadayıfın yarısını yayın. Üzerine kuru meyveli karışımı dökün. Kalan kadayıfı da karışımın üzerine yayın.
Birkaç parça tereyağı küpü yerleştirin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
Bu lezzetli ve sağlıklı tatlıyı deneyin ve bayramda tatlı yemekten vazgeçemeyenler için harika bir alternatif olduğunu göreceksiniz.
Revani
Bayram tatlıları yerine daha sağlıklı alternatifler arayanlar için kuru meyvelerle lezzetlendirilmiş, şekerin azaltıldığı revani tarifi veriyoruz. Malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 vanilya çubuğu
- 1 su bardağı ceviz içi
- 4 adet kuru kayısı
- 4 adet kuru incir
İlk olarak ceviz içi, kayısı ve incirlerin küçük parçalar halinde doğranması gerekiyor. Ardından irmik, toz şeker, yoğurt ve sıvı yağı bir kapta karıştırın. Karışıma doğradığınız kuru meyveleri ve vanilyayı da ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yağlanmış bir fırın kabına karışımı boşaltın ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-40 dakika pişirin. Revani hazır! Afiyet olsun!
